Pruimen-nectarinecrumble met hazelnoten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Crumble is een zomerdessert dat lijkt op taart, maar veel lichter is en gevuld met een royale hoeveelheid fruit, afgewerkt met een knapperige streusel. Voor de vulling meng je verse nectarines met pruimen, suiker, citroensap en een beetje bloem om het sap te binden. Dit mengsel wordt vervolgens in een ovenschaal gedaan en bedekt met een grove korst van boter, bloem, gehakte hazelnoten, bruine suiker en kaneel. Na het bakken ontwikkelt de korst zich tot een knapperige laag met een rijke karamel-notensmaak, waaronder een heerlijke fruitvulling schuilgaat. Crumble wordt idealiter lauwwarm geserveerd met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vulling
- 1 kg nectarines (ongeveer 5 stuks), in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 0,5 kg pruimen (ongeveer 4 stuks), in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1/4 theelepel zout
Topping
- 0,5 kopjes premium bloem
- 0,5 kopje volkoren tarwemeel
- 0,5 kopje bruine suiker
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 2/3 eetlepel geblancheerde hazelnoten, fijngehakt
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- Vanille-ijs of slagroom, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, pruimen, nectarines, bruine suiker, hazelnoten, kaneel, streusel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter.
- Meng in een grote kom de nectarines, pruimen, kristalsuiker, bloem, citroensap en zout.
- Bereid de topping voor.Meng in een middelgrote kom beide soorten bloem, de bruine suiker, kaneel en zout, en spatel er vervolgens de hazelnoten doorheen. Kneed met je vingers de boter erdoorheen tot er een klonterig deeg ontstaat.
- Schep de vulling en alle sappen in de voorbereide bakvorm. Verdeel er handvol toppings bovenop. Bak tot de topping goudbruin is en de vulling borrelt, 40-45 minuten. Laat minimaal 15 minuten afkoelen. Serveer met ijs of slagroom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
