Maïs- en kaascrumble
Stemmen: 2
Geïnspireerd door elote (een Mexicaans fastfoodgerecht gemaakt van maïskolven aan een stokje, gekruid met mayonaise, chilipoeder, kaas en limoensap), is deze crumble heerlijk in de zomer en past perfect bij gegrilde kip.
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Huisgemaakte crumbletaart met een vulling van maïs en chili, afgewerkt met knapperige topping.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 tot 8 maïskolven
- 3 eetlepels (45 g) gesmolten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1,5 kopjes slagroom
- 1/4 kopje gehakte ingelegde jalapeño's
- 1 eetlepel adobesaus met chipotlepeper
- 1/2 kopje korianderblaadjes
- 70 g gemalen chips tortilla's (verpulverd tot de grootte van erwten)
- 1/3 kopje premium bloem
- 1/2 theelepel suiker
- 100 gram Cotija-kaas
- Limoenschijfjes als garnering.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, Cotija-kaas, jalapeñopeper, chipotlepepers in adobosauce, premium meel, room, limoen, koriander, chips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Vet een bakvorm in.
Meng de maïskorrels met de slagroom in een grote kom. Doe 1 kopje van het maïsmengsel in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Voeg dit vervolgens weer toe aan de kom. Voeg de jalapeño, chipotlesaus, 1/4 kopje koriander en 1,5 theelepel zout toe. Verdeel het maïsmengsel gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal. - Meng in een middelgrote kom de verkruimelde tortillachips, bloem, suiker en 1/2 theelepel zout. Voeg het mengsel toe aan de gesmolten boter en roer met een vork tot er klontjes ontstaan. Verdeel dit gelijkmatig over de maïs.
- Bak de schotel 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de maïsvulling aan de zijkanten borrelt. Laat 10 minuten rusten. Bestrooi met kaas en de resterende 1/4 kop koriander. Serveer met partjes limoen erbij.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
