Bosbessen-perzik crumbletaart

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8

Een stapsgewijs recept voor het maken van bosbessen-perziktaart met amandelkruimel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling

0,25 kopjes instant tapiocaparels
450 g bevroren bosbessen, ontdooid en uitgelekt, of 1,5 kopjes verse bosbessen
450 g bevroren perziken, ontdooid, of 3 grote verse perziken, in dunne plakjes gesneden
0,5 kopje bruine suiker
2 eetlepels citroensap
2 theelepels vanille-extract
1,5 theelepel gemalen kaneel
Rasp van 1 citroen
Kant-en-klaar gesneden bladerdeeg voor een taart met een diameter van 22 cm.
1 lichtgeklopt eiwit
Boter om de pan in te vetten

Kruimeltopping

0,5 kopje gehakte amandelen
110 g gekoelde boter, in stukjes van 1 cm gesneden.
0,5 kopjes havermout
0,5 kopje amandelmeel
0,5 kopje bruine suiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bosbes, perziken, tapioca, bladerdeeg, bruine suiker, citroensap, havervlokken, amandelmeel, vanille-extract, amandel, kaneel, streusel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een keramische of glazen ovenschaal van 22 cm in met boter.
Bereid de vulling voor.Maal de tapiocaparels fijn in een keukenmachine of kruidenmolen, ongeveer 1 minuut. Meng de bosbessen, perziken, suiker, citroensap, vanille, kaneel, citroenschil en tapioca in een middelgrote kom.

Rol het taartdeeg uit en leg het in de bakvorm. Bestrijk de binnenkant van het deeg met eiwit.
Bereid de topping voor.Maal in een keukenmachine de amandelen, boter, havermout, bloem en suiker kort tot een fijn mengsel.

Giet de vulling over het deeg. Bestrooi met kruimels en bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 55 minuten. Als de randen van het deeg na 30 minuten te snel bruin worden, dek de randen van de taart dan af met stroken aluminiumfolie. Laat de taart 30-40 minuten in de koelkast rusten voordat je hem aansnijdt.

Je kunt dit koken. zelfgemaakte taart met andere bessenvulling.