Gierstpap met maïs

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een interessante manier om gierstpap om te toveren tot een heerlijk en vullend bijgerecht bij elk vlees- of kipgerecht. De gierst wordt eerst in olie gebakken en vervolgens gestoofd in kippenbouillon. Wanneer de pap klaar is, rasp je de maïs rechtstreeks van de kolf en roer je er fijngehakte groene uien doorheen. De licht bittere smaak van gierst combineert prachtig met de zoete maïs, wat een compleet nieuwe smaakbeleving oplevert.

Wij bevelen aan

Recept:

Rooster in een steelpan op middelhoog vuur 2/3 kopje gierst in 2 eetlepels olijfolie, al roerend, gedurende 3 minuten. Voeg 2 kopjes water en 1 1/2 kopje kippenbouillon toe en kook, al roerend, tot een papachtige consistentie, 25-30 minuten. Rasp 3 maïskolven en voeg toe aan de steelpan; roer er 1 gehakte groene ui door. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Bestrooi met groene ui voor het serveren.