Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Een zachte, romige maïspap met gesmolten kaas, geserveerd met garnalen gebakken in kruidenboter. Om de kruidenboter te maken, meng je eenvoudigweg specerijen en kruiden en wikkel je het in plasticfolie. Overgebleven boter kan in de koelkast bewaard worden en in andere gerechten gebruikt worden.

Ingrediënten:

Pittige boter en garnalen

• 110 g gezouten boter op kamertemperatuur
• 1 eetlepel viskruiden, zoals Old Bay
• 2 groene uitjes, fijngehakt
• 1 grote teentje knoflook, geraspt
• Geraspte schil van 1 citroen
• 900 g diepvriesgarnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, ontdooid en grof gehakt

Maïspap

• 1 kopje slagroom
• 3/4 kopje instant maïsgries
• 1 eetlepel geraspte gerookte Goudse kaas
• Citroenpartjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

maïsgries, polenta, garnalen, citroenschil, gerookte Goudse kaas, Old Bay kruidenmix

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de boter, viskruiden, groene uien, knoflook en citroenschil en prak alles tot een glad mengsel. Wikkel de kruidenboter in plasticfolie en vorm er een rol van, of leg het in een kom en dek af. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 3
• Verdeel de garnalen over 2 pakketjes van aluminiumfolie, leg op elk pakketje 2 dikke plakken boter, rol ze op en bak ze 8-10 minuten.
Stap 4
• Maïspap:
  
  Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de slagroom met een snufje zout, een paar draaien zwarte peper en 500 ml water. Breng het mengsel zachtjes aan de kook, voeg dan de griesmeel toe en kook al roerend tot de pap dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg de kaas toe.
Stap 5
• Serveer de pap in een kom, gegarneerd met garnalen en besprenkeld met kruidenboter. Serveer er partjes citroen bij om eroverheen te sprenkelen.

Stemmen: 1