Maïspap met garnalen in cowboyboter
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 698, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 40 G., vezel 3 G., cholesterol 385 mg, natrium 904 mg, suiker 3 G.
Calorieën 698, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 40 G., vezel 3 G., cholesterol 385 mg, natrium 904 mg, suiker 3 G.
De perfecte combinatie van boter, knoflook, citroen en peterselie wordt "cowboyboter" genoemd. Het maakt elk gerecht of voorgerecht honderd keer lekkerder, zoals dit recept voor garnalen met maïspap. Cowboyboter kan aan de pap zelf worden toegevoegd, aan de garnalen, en als topping voor het hele gerecht. Een andere aanrader is gebakken spek. Strooi het over de garnalen en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Maïspap
- 1 kopje snelkokende maïsgries
Garnalen
- 3 teentjes knoflook, gekneusd en gepeld
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 1 citroen, de schil geraspt en in partjes gesneden
- Pittige saus, naar smaak
- 2 plakjes spek, fijngehakt
- 700 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 theelepel Worcestershiresaus
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan 4 kopjes water aan de kook. Roer de maïsmeel en 1 theelepel zout erdoor. Laat 5-7 minuten sudderen tot het is ingedikt. Dek af en houd warm.
- Pureer ondertussen de knoflook in een mini-foodprocessor. Voeg de boter, peterselie en citroenschil toe, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met hete saus. Mix tot een gladde massa en doe het mengsel in een klein kommetje. Doe 2 eetlepels cowboyboter in een ander kommetje en laat deze smelten in de magnetron; zet apart.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het krokant, ongeveer 3 minuten. Schep het spek met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Voeg de garnalen toe aan de pan en breng op smaak met zout. Bak ze tot ze roze zijn, ongeveer 3 minuten, en haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord. Voeg 3 eetlepels boter toe aan de pan. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de ui toe en bak je deze tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Bestrooi met bloem en roer tot de ui de bloem heeft opgenomen, ongeveer 1 minuut.
- Roer de bouillon, room en Worcestershiresaus erdoor. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en laat het sudderen tot de uien indikken en zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de gekookte garnalen toe en roer ze door tot ze warm zijn en bedekt met de saus, 1-2 minuten. Besprenkel met hete saus, breng op smaak met zout en knijp het sap van 1 partje citroen erbij. Roer de resterende 3 eetlepels cowboyboter door de hete maïsmeel tot deze gesmolten is.
- Verdeel het maïsmeel over ondiepe kommen. Leg de garnalen en saus erop en besprenkel met gesmolten cowboyboter. Bestrooi met gebakken spek en fijngehakte peterselie. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
