Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een uitstekend alternatief voor rijst in pilaf is spelt met een beetje Italiaanse pasta. Je kunt orzo gebruiken, dat klein is, ter grootte van rijstkorrels, of fijngehakte spaghetti. Deze variatie geeft je pilaf een interessantere textuur. Bak de gedroogde pasta eerst even in olie om hem een ​​mooie goudbruine kleur te geven en te voorkomen dat hij te gaar wordt tijdens het koken met de spelt in de kippenbouillon. Voeg voor extra smaak sjalotjes toe aan de pilaf tijdens het koken en meng ze aan het einde met verse kruiden.

Ingrediënten:

• 3/4 kopje spelt
• 1 eetlepel koolzaadolie
• 1/4 kopje gebroken spaghetti, linguine of orzo pasta
• 1 sjalot, fijngehakt
• 1,5 kopjes licht gezouten kippen- of groentebouillon
• 1/4 theelepel grof zout
• 1/4 kopje gehakte peterselie
• 2 theelepels fijngehakte verse tijm of oregano

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

volkoren tarwe, pasta, sjalotten, tijm, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de pasta toe en bak deze al roerend goudbruin, ongeveer 2 minuten. Voeg de spelt en sjalotten toe en bak al roerend nog 2 minuten verder.
Stap 2
• Voeg kippenbouillon en zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de spelt heel gaar is, ongeveer 35 minuten. Controleer de spelt tegen het einde van de kooktijd en voeg 1-2 eetlepels water toe als het water verdampt voordat de spelt gaar is.
Stap 3
• Bestrooi de pilaf met peterselie en tijm, maak hem los met een vork en serveer.

Stemmen: 1