Kippensoep met kleine pasta en spinazie
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 425, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 277 mg, natrium 858 mg, suiker 0 G.
Calorieën 425, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 277 mg, natrium 858 mg, suiker 0 G.
Deze dikke, rijke soep met eierschuim en een verfrissende smaak wordt gemaakt met kippenbouillon, waarin fijne pastina-pasta en een halve gegrilde kip worden gestoofd, wat een nog hartigere smaak toevoegt. Het is een heerlijke mix van citroen, dille, kip en spinazie, en wordt gebonden met losgeklopte eieren. Om een delicate textuur te garanderen en te voorkomen dat de eieren schiften, kunt u ze voorzichtig temperen met een klein beetje hete bouillon voordat u ze aan de soep toevoegt. Serveer met verkruimelde fetakaas erbovenop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Half gegrilde kip met een gewicht van 1,2 - 1,3 kg. (2 eetlepels, met graten)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 citroenen
- 0,5 kopje fijne pastina
- 2 grote eieren + 2 eidooiers
- 2 kopjes spinazie of andere bladgroenten voor salades
- 1/4 kopje fijngehakte verse dille
- Verkruimelde feta, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, pasta, citroensap, feta kaas, eieren, gegrilde kip, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote pan 1/4 kopje olijfolie op hoog vuur. Voeg de ui, 1 theelepel zout en peper naar smaak toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip, bouillon, 4 kopjes water en het sap van 1 citroen toe; dek af en breng aan de kook. Zet het vuur lager, voeg de pastina toe en laat sudderen tot de pasta gaar is en de soep iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Haal de kip uit de pan; laat afkoelen tot je hem kunt vastpakken, haal het vlees van de graten en trek het in hapklare stukjes.
- Haal de soep van het vuur. Klop in een middelgrote kom het sap van de resterende citroen met de hele eieren en de eidooiers schuimig. Roer geleidelijk een lepel hete soep door het eimengsel, giet het warme eimengsel vervolgens bij de soep en zet het vuur laag tot middelhoog. Laat de soep ongeveer 1 minuut sudderen tot een romige consistentie. Voeg de geraspte kip, spinazie en dille toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en bestrooi eventueel met feta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
