Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gerechten zoals mac 'n' cheese en kip Florentine hebben één gemeenschappelijk ingrediënt: een fluweelzachte kaassaus die de pasta, kip, spinazie en groenten bindt. Het resultaat is een verrukkelijk eenpansgerecht, boordevol de frisheid en levendige kleuren van sappige groenten.

Ingrediënten:

• 450 g pastahoorns
• 6 eetlepels gezouten boter
• 450 g kipfilet zonder bot en vel, in kleine blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 0,5 kopje kippenbouillon
• 2 kopjes volle melk
• 0,5 kopjes slagroom
• 1 kopje geraspte witte cheddar
• 1 kopje geraspte fontina kaas
• 2 theelepels maizena
• 220 g witte smeltkaas, in blokjes gesneden
• 3 kopjes babyspinazie
• 1,5 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
• 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pasta, kipfilets, cheddar kaas, Fontina-kaas, melk, room, cherrytomaten, spinazie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Stap 2
• Smelt de helft van de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Bak de kip tot deze aan alle kanten bruin en gaar is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe, roer en bak deze lichtbruin. Voeg de kippenbouillon toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Voeg de melk, de room en de resterende 3 eetlepels boter toe en kook al roerend tot alles gesmolten is en de saus begint te sudderen.
Stap 3
• Meng de cheddar, fontina en maizena in een kom. Voeg dit mengsel toe aan de pan en roer constant tot de kaas volledig gesmolten is. Voeg de blokjes smeltkaas toe en laat deze smelten. Breng aan de kook en laat de saus indikken, ongeveer 1 minuut. Voeg de gekookte pasta, spinazie en tomaten toe en roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Proef en voeg naar behoefte zout toe. Bestrooi met verse peterselie en serveer.

Stemmen: 3