Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Risotto met kaas en kip - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels licht gezouten kippenbouillon
• 5 eetlepels (75 g) ongezouten boter
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2,5 eetlepels arborio rijst
• 3 takjes verse tijm
• 1 kopje droge witte wijn
• 1 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel grof geraspte kaas Fontinaen ook een beetje voor de garnering
• 250 g gerookte kipfilet, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje grof gehakte verse peterselie
• Zout
• Versgemalen peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, Arborio-rijst, Parmezaanse kaas, feta kaas, witte wijn, tijm, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng de bouillon en 4 kopjes water in een steelpan aan de kook en houd het warm.
Stap 2
• Smelt ondertussen 4 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de rijst en tijm toe en bak al roerend tot de rijst glanzend is, ongeveer 1 minuut.
Stap 3
• Voeg de wijn toe en laat het geheel sudderen, onder voortdurend roeren, tot de rijst het vocht heeft opgenomen. Voeg 1 theelepel zout toe. Voeg een pollepel hete bouillon toe en blijf roeren tot het vocht verdampt, voeg dan de resterende bouillon toe. Kook de rijst gaar, 20-25 minuten. Verwijder de tijm.
Stap 4
• Roer de Parmezaanse kaas, een eetlepel boter, een halve theelepel zout en peper naar smaak erdoor. Roer vervolgens voorzichtig de fontina kaas en de kipfilets erdoor.
Stap 5
• Verdeel in porties, bestrooi met peterselie en royaal met fontina-kaas.
  
  Serveer de risotto met kaas en kip met witte wijn.

Stemmen: 2