Risotto van zwarte rijst
Stemmen: 19
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 450, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 21 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Risotto met zwarte rijst - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1,5 kopjes zwarte Nerone-rijst
- 1/2 kopje droge witte wijn
- Grof zout en versgemalen peper
- 3/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje verse bladeren basiliekhak fijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, zwarte nerone rijst, witte wijn, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de bouillon in een steelpan en houd deze warm op het fornuis met het deksel erop.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en sauteer deze tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de rijst toe en kook deze 1 minuut. Giet de wijn erbij en kook tot het vocht is opgenomen, ongeveer 3 minuten.
- Voeg 3/4 kopje hete bouillon toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de vloeistof is opgenomen, 6 tot 7 minuten. Herhaal dit met de resterende bouillon, voeg telkens 3/4 kopje toe, en kook tot de rijst gaar is maar niet papperig, ongeveer 50 minuten.
- Roer er 3/4 theelepel zout, peper naar smaak en 1/2 kopje Parmezaanse kaas doorheen. Verdeel de risotto over kommen. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
