Risotto met garnalen
Stemmen: 3
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Risotto is een essentieel onderdeel van de Italiaanse keuken. Garnalenrisotto is de perfectie zelve, en de bereiding ervan is als het beheersen van een complete wetenschap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel Arborio-rijst
- 0,2 kg gepelde garnalen
- 1 ui
- 1 wortel
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 ml verse room
- 50 g Parmezaanse kaas
- Zout, basilicum, oregano, munt
- 300 ml bouillon naar keuze of gewoon kokend water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, rijst, garnalen, uien, wortel, knoflook, room, Parmezaanse kaas, basilicum, oregano, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Alle kruiden voor risotto dienen uitsluitend gedroogd te worden gebruikt.
De lekkerste risotto maak je met Arborio-rijst. Neem eerst een kopje rijst, doe het in een pan en spoel het grondig af. Na het spoelen moet het water helder zijn. Dit betekent dat alle rijstmeel volledig is weggespoeld. - Verhit olie in een koekenpan. Pel en hak de knoflook fijn en bak deze maximaal 1 minuut in de olie. Schep de knoflook er vervolgens voorzichtig met een lepel uit en gooi deze weg. De knoflook is alleen nodig voor de smaak.
- Pel en hak de ui, pel en rasp de wortels grof. Bak de voorbereide groenten in dezelfde olie die je gebruikte om de knoflook te bakken. Breng het groentemengsel vervolgens op smaak met zout en kruiden.
- Voeg de gewassen rijst toe aan de pan. Bak de rijst ongeveer 2-3 minuten, onder regelmatig roeren.
- Giet er vervolgens het water of de bereide bouillon bij. Roer alles goed door elkaar, breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Tegen die tijd zou de rijst gaar moeten zijn. Als de rijst nog een beetje rauw is, kunt u een beetje extra water toevoegen en verder laten sudderen.
- Zodra de rijst gaar is, voeg je de garnalen en de room toe. Hoe romiger de room, hoe smaakvoller de risotto zal zijn. Dek de pan weer af en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen. Hierdoor kan de pan al het vocht absorberen.
- En de finishing touch voor deze verrukkelijke risotto is kaas. Rasp de kaas fijn en voeg deze toe aan de risotto. Meng alles goed door elkaar en serveer warm!
Eet smakelijk.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
