Risotto met garnalen en citroen voor twee personen
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 742, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 82 G., vezel 4 G., cholesterol 286 mg, natrium 1786 mg, suiker 9 G.
Calorieën 742, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 82 G., vezel 4 G., cholesterol 286 mg, natrium 1786 mg, suiker 9 G.
"Deze risotto met garnalen en citroen zal u verrassen met zijn eenvoudige maar verfijnde smaak. Traditioneel wordt risotto in grote porties bereid voor familie en vrienden, maar deze versie is perfect voor twee. Kleine, elegante porties zijn ideaal voor een romantisch diner," adviseert Julie Wampler.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 350 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 0,5 kopje fijngesneden ui
- 1 teentje knoflook, geplet
- 3/4 eetlepel Arboriorijst
- 1 volle eetlepel citroenschil + sap van een halve citroen
- 1/3 kopje witte wijn
- 3,5 kopjes kippenbouillon, of meer naar behoefte
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, garnalen, citroenschil, knoflook, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de garnalen gaar in ongeveer 1 minuut per kant. Leg ze op een bord.
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan en voeg vervolgens de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten, voeg dan de rijst toe en bak deze al roerend tot hij licht geroosterd is. Voeg de citroenschil en het citroensap toe en zet het vuur lager (middelhoog); voeg de witte wijn toe. Blijf roeren tot de meeste wijn is opgenomen, 5-7 minuten.
- Voeg geleidelijk ongeveer 1/2 kopje kippenbouillon toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de vloeistof is opgenomen; voeg dan nog eens 1/2 kopje kippenbouillon toe.
- Voeg beetje bij beetje bouillon toe tot de risotto gaar is en al het vocht is opgenomen. Mogelijk heb je niet alle bouillon nodig.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg dan de garnalen toe. Roer en kook tot de garnalen gaar zijn, 2-3 minuten. Verdeel de risotto over 2 kommen en serveer!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
