Zalm met mandarijnglazuur op een bedje van bietenrisotto
Stemmen: 3
Dankzij ingrediënten uit blik kun je dit recept het hele jaar door maken, zelfs buiten het mandarijnenseizoen.
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 780, totaal vet 28 G., verzadigde vetten G., eiwitten 50 G., koolhydraten 84 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 780, totaal vet 28 G., verzadigde vetten G., eiwitten 50 G., koolhydraten 84 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Recept voor gebakken zalm in mandarijnensiroop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Bietenrisotto
- 1 blik (230 g) bieten in blik, uitgelekt en fijngehakt
- 1 eetlepel arboriorijst
- 60 g boter
- 1 ui (middelgroot), fijngehakt
- 3 kopjes kippenbouillon uit blik
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje rucola om te serveren
Vis in mandarijnglazuur
- 1 blik (310 g) mandarijnen in blik, uitgelekt
- 1/2 kopje bruine suiker
- 2 theelepels mosterd
- 4 zalmfilets (170 g per stuk)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, biet, Arborio-rijst, mandarijnen, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Bereid de bietenrisotto: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze geurig en doorschijnend is; breng op smaak met zout en peper. Roer de bieten erdoor en bak nog een minuutje mee voordat je de rijst toevoegt. Voeg de bouillon en de azijn toe. Zet het vuur hoger en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de risotto, zonder deksel, sudderen tot de rijst en bieten gaar zijn en de risotto romig is. Roer af en toe, ongeveer 15 minuten. Voeg de Parmezaanse kaas toe vlak voordat je het vuur uitzet en proef of er nog zout en peper in moet. - Maak de sinaasappelglazuur: Doe de mandarijnen, bruine suiker en mosterd in een kleine steelpan. Breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen. Leg de zalmfilets met de velkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Breng op smaak met zout en peper en giet de glazuur over de zalm. Bak 10-12 minuten, of tot de vis gaar is. Verdeel de risotto over 4 ondiepe kommen. Garneer met rucola en leg de zalmfilets erop.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
