Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Granaatappel geeft dit indrukwekkende gerecht een zoetzure toets en een robijnrode kleur, perfect voor zowel de feestdagen als een snelle doordeweekse maaltijd. Granaatappelmelasse vormt de basis voor een fruitige glazuurlaag op de zalmfilet, die perfect karameliseert aan de oppervlakte. Terwijl de vis in de airfryer staat, maak je een levendige saus met granaatappelpitjes, koriander en hete serranopeper. De bereiding van het hele gerecht duurt ongeveer 20 minuten.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels granaatappelmelasse
• 1,5 theelepel zoete chilisaus
• 1,5 theelepel licht gezouten sojasaus
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 2 theelepels honing
• Sap van 1 limoen
• 4 zalmfilets zonder vel, elk met een gewicht van 220 g (middenstuk)
• 0,5 eetlepel granaatappelpitten
• 1/4 kopje verse korianderblaadjes, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 serranopeper, ontpit en fijngehakt (optioneel)
• Speciale uitrusting: 6 liter airfryer.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, granaatappel, chilisaus, serranopeper, limoen, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de granaatappelmelasse, zoete chilisaus, sojasaus, knoflook, 1 theelepel honing, het sap van de helft van de limoen, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper tot een glad mengsel. Bestrijk de zalmfilets met de glazuur en bestrooi elke filet met 1/4 theelepel zout.
Stap 2
• Leg de stukken vis in het mandje van de airfryer en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bak op 200 °C tot de buitenkant van de vis gekaramelliseerd is en het visvlees gemakkelijk uit elkaar valt met een vork: 6 minuten voor medium rare en 7 minuten voor medium.
Stap 3
• Meng ondertussen de granaatappelpitjes, koriander, olijfolie, serranopeper, de resterende 1 theelepel honing, limoensap, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper tot een gladde saus.
Stap 4
• Leg de vis op een serveerschaal en besprenkel met de granaatappelsaus.
  
  Opmerking
  De instellingen van uw airfryer kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant bij gebruik.

Stemmen: 1