Eikelpompoen met granaatappelglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Miniatuur pompoenen met hun oranje vruchtvlees en groene schil zien er altijd uniek uit op tafel. Ze vereisen geen speciale voorbereiding om iedereen te verrassen met hun smaak: bak ze gewoon in de oven, ingesmeerd met boter, tot ze glanzend en goudbruin zijn, en serveer ze met een glazuur van granaatappel. Het snijden van een pompoen is wel een klusje, dus je kunt de plakjes van tevoren snijden en in de koelkast bewaren voordat je ze vlak voor het serveren bakt. Je kunt ook van tevoren een glazuur maken met granaatappelsap, ahornsiroop en specerijen, zodat je niet overweldigd raakt in de keuken voordat je gasten arriveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eikelpompoenen, ontpit en in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 kopje granaatappelsap
- 1/4 eetlepel ahornsiroop
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/4 theelepel ancho chilipoeder
- 1 klein teentje knoflook, licht geplet
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eikelpompoen, boter, granaatappelsap, ahornsiroop, wijnazijn, ancho peper, knoflook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 250 °C. Meng in een grote kom de pompoen met de gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de voorverwarmde bakplaat en bak tot de pompoen gaar en goudbruin is, ongeveer 45 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine steelpan het granaatappelsap, de ahornsiroop, de azijn, het chilipoeder, de knoflook en 1/4 theelepel zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen tot de vloeistof is ingekookt tot ongeveer 1/3 kopje. Verwijder de knoflook.
- Schik de pompoen op een schaal. Besprenkel met granaatappelglazuur en bestrooi met peterselie.
Opmerking
Snijd de pompoen een dag van tevoren in plakjes; wikkel ze goed in een plastic zak en bewaar ze in de koelkast. Bereid het glazuur (stap 2) een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast; verwarm het vlak voor het serveren in de magnetron in intervallen van 10-15 seconden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
