Supergezonde spinaziesalade met walnoten in een granaatappelglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 140, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 300 mg, suiker 6 G.
Calorieën 140, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 300 mg, suiker 6 G.
Dit dieetvriendelijke spinaziegerecht kan met recht een superfood genoemd worden, omdat het alleen gezonde ingrediënten bevat, boordevol vitaminen en mineralen, en bovendien rauw is. Het enige verschil is dat de walnoten geroosterd moeten worden in een granaatappelsaus om een heerlijk knapperig laagje te creëren. Combineer de spinazieblaadjes met tomaten, rode ui en mooi gesneden champignons, bestrooi met de met granaatappel geglaceerde walnoten en besprenkel vlak voor het serveren met de dressing om te voorkomen dat de knapperige noten zacht worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 150 g spinazie
- 120 g champignons, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden, ongeveer 1 kopje
- 3/4 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1/4 kopje en 2 eetlepels granaatappelsap
- 1 theelepel suiker
- 0,5 kopje grof gehakte walnoten
- 1/4 kopje dun gesneden rode ui
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, champignonpaddenstoelen, cherrytomaten, wijnazijn, granaatappelsap, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag 1/4 kopje granaatappelsap, suiker en 1/4 theelepel zout. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en laat het, al roerend, ongeveer 5 minuten inkoken. Voeg de walnoten toe en blijf roeren tot de walnoten bedekt zijn met de saus en donkerder zijn geworden, en al het vocht in de pan is verdampt. Dit duurt nog ongeveer 5 minuten. Schep het mengsel op een bakplaat en laat het afkoelen. Maak de walnoten na het afkoelen los met je handen.
- Week ondertussen de rode ui ongeveer 10 minuten in ijswater; laat uitlekken en dep droog. Doe de spinazie in een serveerschaal en leg de uien, champignons, tomaten en walnoten erop. Meng in een aparte kom de resterende 2 eetlepels sap met de azijn, voeg 1/4 theelepel zout en peper toe en roer er vervolgens de olie doorheen. Besprenkel de salade vlak voor het serveren met de dressing en meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
