Gegrilde eikelpompoen met ahornsiroopglazuur

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 273, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 33 G., vezel 3 G., cholesterol 31 mg, natrium 634 mg, suiker 12 G.

Gegrilde eikelpompoen, ribbetjesstijl. Afgewerkt met een heerlijke, zoet-hartige ahornsiroopglazuur, is het een perfect bijgerecht voor een herfstbarbecue. Serveer bestrooid met pompoenpitten voor een heerlijke nootachtige smaak en een knapperige textuur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebruik plantaardige olie om het grillrooster in te vetten.
110 g ongezouten boter
0,5 eetlepel ahornsiroop
2 eetlepels appelciderazijn
0,5 theelepel mosterdpoeder
0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
2 eikelpompoenen (elk ongeveer 1 kg)
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gemalen koriander
0,5 theelepel gemalen kaneel
2 eetlepels geroosterde, gepelde pompoenpitten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eikelpompoen, ahornsiroop, appelciderazijn, mosterdpoeder, rode pepervlokken, barbecuesaus, koriander, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Vet het grillrooster licht in met plantaardige olie.
Smelt de boter in een kleine steelpan en zet het vuur uit. Giet 1/4 kopje van de gesmolten boter in een andere kom en zet apart. Voeg de ahornsiroop, appelciderazijn, mosterdpoeder, gemalen rode peper, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe aan de steelpan. Breng aan de kook en laat ongeveer 4 minuten sudderen om de vloeistof iets in te laten koken. Haal de glazuur van het vuur en laat afkoelen. Zet 1/3 kopje van de glazuur apart om te serveren.

Snijd de pompoenen voorzichtig doormidden, van steel tot onderkant. Schep de zaden er met een lepel uit en gooi ze weg. Leg de pompoenhelften met de platte kant naar beneden en snijd ze dwars in plakken van 1 cm dik. Leg de plakken in een grote kom.
Meng chilipoeder, koriander, kaneel, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper in een kleine kom. Strooi het kruidenmengsel over de pompoenschijven. Besprenkel de pompoen met de resterende 1/4 kop gesmolten boter. Meng alles met je handen tot de schijven gelijkmatig bedekt zijn.
Leg de pompoenschijven op de grill en dek af. Gril tot er donkere grillstrepen verschijnen, ongeveer 10 minuten. Draai de pompoenschijven om, dek opnieuw af en gril tot de pompoen gaar is en gemakkelijk met een mes door te prikken is, nog eens 7-8 minuten.
Bestrijk de pompoenschijven met het glazuur en draai ze om. Gril ze 1 minuut, bestrijk ze opnieuw met het glazuur, draai ze om en gril de andere kant nog een minuut. Haal de pompoen van de grill en leg hem op een grote schaal. Besprenkel met het resterende glazuur. Bestrooi met pompoenpitten. Serveer de pompoen warm of op kamertemperatuur.

Categorieën: