Pompoen gevuld met rijst en kaas
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit rustieke herfstgerecht is heerlijk en bovendien heel makkelijk te maken! Terwijl je de rijstvulling in de pan kookt, verwarm je de pompoenhelften in de magnetron – ze garen dan tegelijk. Daarna hoef je alles alleen nog maar te combineren en in de oven te bakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kleine eikelpompoenen, in de lengte doormidden gesneden en ontpit.
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Een halve ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes melk
- 1 kopje geraspte cheddar (ongeveer 100 g) + extra om te bestrooien
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes gekookte bruine rijst
- 1 pakje (280 g) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen.
- Fijngehakte verse peterselie om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eikelpompoen, bruine rijst, spinazie, cheddar kaas, uien, knoflook, nootmuskaat, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Leg de pompoen met de snijkant naar boven in een grote magnetronbestendige schaal. Besprenkel met 1 eetlepel water en 1 eetlepel boter. Breng op smaak met zout en peper. Dek af met plasticfolie en prik er met een mes gaatjes in om de stoom te laten ontsnappen. Verwarm in de magnetron tot de pompoen gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut. Voeg de bloem toe en bak deze al roerend 3 minuten.
- Klop de melk erdoor tot een glad mengsel, breng het geheel aan de kook en laat het sudderen tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg de nootmuskaat, 3/4 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe. Voeg de rijst en spinazie toe.
- Leg de pompoen op een bakplaat met opstaande rand en vul hem met de rijstvulling. Bestrooi met kaas en bak tot de pompoen lichtbruin is, ongeveer 15 minuten. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
