Gevulde eikelpompoen met Italiaanse worst

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gevulde pompoen met Italiaanse worst

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 584, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 38 G., vezel 7 G., cholesterol 58 mg, natrium 904 mg, suiker 8 G.

Eikelpompoenen zijn niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar vormen ook unieke en indrukwekkende serveerschalen. Snijd ze do midden, bak ze en vul ze met een vulling van gebakken Italiaanse worst, gedroogde cranberry's, noten, kaas, aromatische kruiden en groenten. Serveer een halve pompoen per portie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pompoen

2 eikelpompoenen, in de lengte doormidden gesneden, de zaden eruit geschraapt
2 eetlepels olijfolie

Vulling

1 eetlepel olijfolie
2 rauwe, warme Italiaanse worsten (200 g), zonder darm.
0,5 kopje gehakte rode ui
1/4 theelepel hete Hongaarse paprika
1/4 theelepel pompoentaartkruidenmix
6 verse salieblaadjes, fijngehakt
1 stengel selderij, fijngehakt
1 rode paprika, ontpit en fijngehakt
0,5 kopje van een mengsel van geraspte cheddar en Monterey Jack kaas
0,5 kopje gehakte walnoten
1/4 kopje gedroogde cranberries, fijngehakt
Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eikelpompoen, kupaty (gefrituurde worstjes), cheddar kaas, gedroogde cranberries, walnoten, pompoentaartkruiden, paprika, verstandig

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Pompoen:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de pompoen met de snijkant naar boven op een bakplaat en wrijf hem in met olie. Breng royaal op smaak met zout en peper. Bak de pompoen tot de randjes beginnen te bruinen en het vruchtvlees gaar is als je er met een vork in prikt, ongeveer 40 minuten. Laat de pompoen afkoelen voordat je hem vastpakt.
Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C.

Schep het vruchtvlees in een grote kom, laat ongeveer 0,5 cm vruchtvlees aan de schil van elke pompoenhelft zitten zodat deze zijn vorm behoudt.
Vulling:

Doe de ui en de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak ze, terwijl je eventuele klontjes worst met een houten lepel losmaakt. Zodra het vlees wat vet heeft losgelaten, voeg je de ui, paprika, pompoentaartkruiden, salie, selderij, paprika en een snufje zout toe. Bak tot het vlees gaar is en de groenten zacht zijn.
Doe de vulling bij de pompoen, samen met de kaas, walnoten en cranberry's, en meng alles goed door elkaar. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Vul de pompoenhelften met de vulling en zet ze nog 15 minuten terug in de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Bestrooi met peterselie en serveer warm.