Spaghetti pompoen gevuld met kip, broccoli en kaas.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Ben je gek op pasta, maar let je op je figuur? Dit heerlijke recept biedt de oplossing voor dat dilemma. Je hebt een speciale soort spaghettipompoen nodig en geen druppel olie, want dit fantastische gerecht wordt in de oven gebakken. Deze pompoensoort is afkomstig uit Noord-Amerika, waar hij al sinds de oudheid door de inheemse bevolking wordt verbouwd. Het recept lijkt misschien wat bewerkelijk, maar het resultaat is het absoluut waard – het gerecht is gezond en vullend, en met zo'n interessante presentatie is het perfect voor de feestdagen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote spaghettipompoen (1,1 kg - 1,3 kg)
- 1 kopje broccoliroosjes
- 1 bos boerenkool
- 2 kopjes halfvolle melk (2%)
- 1 teentje knoflook, geplet
- 110 gr. kwark
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 kopjes mozzarella, grof geraspt
- 1/4 kopje yoghurt
- 2 gekookte kipfilets, snijd het vlees in blokjes.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghettipompoen, broccoli kool, bladkool, wrongelkaas, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, kipfilets, melk, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Maak met een scherp mes voorzichtig vier sneetjes van ongeveer 1,2 cm in de pompoen, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Leg de pompoen op een bakplaat en rooster hem ongeveer 1 uur en 30 minuten. Laat de pompoen vervolgens 20 minuten afkoelen op de bakplaat. - Breng ondertussen een pan water aan de kook en zet een kom met ijs en water klaar. Blancheer de broccoli kort in het kokende water en leg hem vervolgens in de kom met ijs. Laat uitlekken en zet opzij.
- Snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaden met een lepel. Trek met een grote vork de vezels van de pompoen los van de schil (gebruik eventueel een handdoek om de pompoen op zijn plaats te houden). Leg de spaghetti en de pompoenschillen apart.
- Doe de knoflook in een steelpan en giet de melk erbij. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten, tot het begint te sudderen. Zet het vuur lager, voeg de roomkaas, Parmezaanse kaas en 240 ml mozzarella toe en roer tot de kaas gesmolten is.
- Zet het vuur uit, roer de yoghurt erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de knoflook. Voeg de spaghettipompoen, boerenkool, kip en broccoli toe en meng alles goed door elkaar zodat de kaas erover verdeeld is. Verdeel het mengsel over de pompoenschil. Bestrooi met de resterende 1/2 kop mozzarella.
- Verwarm de oven voor met de grillfunctie ingeschakeld.
Leg de gevulde pompoen op een bakplaat en bak hem een paar minuten, tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
