Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bereid heerlijke gegrilde zalm op Aziatische wijze. Afgezien van de marineertijd duurt het hele proces slechts enkele minuten. Gebruik voor dit recept zalmfilets met vel. Marineer ze een half uur in een mengsel van sojasaus, verse gember, ahornsiroop, chilisaus en specerijen. Bewaar een deel van de marinade om de vis mee te bestrijken tijdens het grillen. De zalm wordt ongelooflijk sappig, met een knapperig velletje en een heerlijke glazuurlaag vol hartige, zoete, pittige en zure smaken. Serveer bestrooid met fijngehakte lente-uitjes en sesamzaadjes.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje olijfolie + extra voor het frituren
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel gehakte gember
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 eetlepel Chinese mosterd
• 1 eetlepel Sriracha-saus
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 4 zalmfilets met vel (170-200 g per stuk)
• 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
• Sesamzaadjes om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

sojasaus, sesamolie, gemberwortel, ahornsiroop, mosterd, Sriracha-saus, knoflook, zalm, groene uien, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de olijfolie, sojasaus, sesamolie, gember, ahornsiroop, Chinese mosterd, Srirachasaus en knoflook. Giet een derde van het mengsel in een kleine kom en zet apart. Voeg de zalmfilets toe aan de grote kom. Laat afgedekt 30 minuten marineren in de koelkast.
Stap 2
• Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg een beetje olijfolie toe om de pan te bedekken. Leg de vis met de velkant naar beneden in de pan en bak tot de huid krokant is, ongeveer 5 minuten. Giet de resterende marinade over de vis. Draai de vis om en bak tot de zalm gaar is en het visvlees goudbruin is, nog 3-4 minuten. Bestrooi met lente-uitjes en sesamzaadjes en serveer.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.