Gebakken zalm met zwarte bonen en spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 390, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 21 G., vezel 6 G., cholesterol 80 mg, natrium 604 mg, suiker 1 G.
Calorieën 390, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 21 G., vezel 6 G., cholesterol 80 mg, natrium 604 mg, suiker 1 G.
Gebakken zalm wordt geserveerd met gebakken bonen en spinazie. Bonen uit blik zijn een redder in nood als je snel een vullend en voedzaam diner nodig hebt. In slechts een paar minuten tover je er een zelfgemaakt bijgerecht mee om, boordevol smaak en gezonde vezels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 zalmfilets (middenstuk), elk met een gewicht van 170 g.
- 2,5 theelepels Cajun-kruiden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (425 g) zwarte bonen, afgespoeld
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 4 kopjes babyspinazie (ongeveer 80 g)
- 2 theelepels groene hete saus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, zwarte bonen, selderij, spinazie, Cajun kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de zalm aan beide kanten met zout, zwarte peper en Cajun kruiden; zet apart. Als er in je Cajun-kruidenmengsel al zout zit, voeg dan geen extra zout toe aan de zalm. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de selderij en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de selderij zacht begint te worden, ongeveer 4 minuten. Voeg 2 gehakte groene uitjes en de knoflook toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de bonen uit blik en de kippenbouillon toe. Dek de pan af en breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Haal vervolgens het deksel van de pan en zet het vuur lager. Plet ongeveer 1/4 kopje bonen tegen de zijkanten van de pan met een houten lepel. Laat het geheel 8-10 minuten sudderen tot de bouillon is ingedikt.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Wrijf de resterende eetlepel olijfolie over de visfilets. Leg de filets met de bolle kant naar beneden in de pan, zet het vuur lager (middelhoog) en bak ze tot de onderkant donkerbruin is, 3 tot 5 minuten.
- Keer de zalm om, zet het vuur lager (middelhoog) en bak verder tot de andere kant bruin is, 2 tot 3 minuten voor medium-rare.
- Voeg de spinazie en de hete saus toe aan de bonen; roer tot de spinazie geslonken is, ongeveer 30 seconden. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verdeel de bonen en de vis over ondiepe kommen. Bestrooi met de resterende groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
