Gebakken zalm en aardappelpuree van limabonen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 423, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 69 mg, natrium 736 mg, suiker 0 G.
Calorieën 423, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 69 mg, natrium 736 mg, suiker 0 G.
Wrijf de zalmfilet in met een mengsel van paprikapoeder, cayennepeper, tijm en zout en bak hem in een pan tot hij knapperig is. Serveer met gezonde, caloriearme aardappelpuree. Limabonen vervangen een deel van de aardappelen en magere zure room en een beetje boter zorgen voor een romige textuur. Nieuwe aardappelen hoeven niet geschild te worden voor aardappelpuree. Hun dunne schil bevat veel nuttige micronutriënten en extra vezels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine rode aardappelen, gehalveerd of in kwartjes gesneden
- 1 1/2 kopjes bevroren kleine limabonen (ongeveer 170 g), ontdooid
- 0,5 kopjes magere zure room
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel paprika
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel cayennepeper
- 4 wilde zalmfilets, zonder vel (ca. 110 g per stuk), middenstuk
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, limabonen, rode aardappelen, limoen, gemalen cayennepeper, tijm, paprika, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een pan, dek ze af met koud water tot een diepte van 2,5 cm en breng op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat 8 minuten sudderen. Voeg de limabonen toe en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Zet apart 60 ml van het kookwater en giet de rest af in de gootsteen.
- Voeg zure room, 1 eetlepel boter en het bewaarde kookwater toe aan de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper en stamp ze fijn.
- Meng paprikapoeder, tijm, cayennepeper en 1 theelepel zout in een kom; bestrooi beide kanten van de vis hiermee. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de vis toe en bak tot deze bruin en gaar is, 3-4 minuten per kant.
- Roer de groene uitjes door de aardappelpuree en voeg de resterende eetlepel boter toe. Serveer de aardappelpuree met zalm en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
