Zalm en aardappelpuree met roomkaas
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
"Alles wat je lekker vindt voor het ontbijt, kun je ook voor de lunch maken. Het is niet zo dat we het gerecht uit elkaar hebben gehaald; we hebben het weer in elkaar gezet en alleen de smaken behouden. Deze improvisatie van een favoriet ontbijt, bagel met zalm"De lunchversie doet denken aan een zacht aardappelbroodje, tomaten, roomkaas en natuurlijk zalm," leggen de chefs van Food Network uit over hun idee. De zalmfilet wordt bedekt met bagelkruimels, aardappelpuree en uien worden afgemaakt met romige roomkaas en rode uien en tomaten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 wilde zalmfilets (170 g per stuk) met vel
- 900 g aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 250 g roomkaas op kamertemperatuur, in blokjes gesneden
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden
- 1 kopje gedroogde croutons bagelsverkruimelen
- 3 eetlepels bagelkruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 pruimtomaten (450 g), in plakjes gesneden
- 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, aardappel, wrongelkaas, pruimtomaten, wijnazijn, capriolen, toast
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bespray deze met bakspray.
- Doe de aardappelen in een middelgrote pan en dek ze af met koud water. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook en laat de aardappelen 15 minuten sudderen, tot ze gaar zijn en gemakkelijk met een vork door te prikken zijn. Bewaar 1/2 kopje van het zetmeelrijke kookwater; giet de rest af.
Doe de aardappelen terug in de pan, voeg de roomkaas, de groene uitjes, het bewaarde kookwater en 2 theelepels zout toe. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper of vork. - Meng ondertussen in een kleine kom de bagelcroutons, de bagelkruiden en 1 eetlepel olie.
- Bedek de zalmfilets met paneermeel. Leg de vis met de velkant naar beneden op de voorbereide bakplaat. Bak tot de vis gaar en goudbruin is, 10-12 minuten.
- Verdeel de plakjes tomaat en rode ui over 4 borden, besprenkel met azijn en de resterende 1 eetlepel olie. Voeg de kappertjes toe, indien gewenst, en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de zalm en de aardappelpuree over de borden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
