Gestoomde zalm en spinazie met san-bai zu dressing
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gestoomde zalm en spinazie met san-bai zu dressing - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 zalmfilet zonder vel en graten (450 g)
- 1 pak (400 g) stevige tofu (optioneel)
- 450 g gewassen verse spinazie (stelen verwijderd)
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje mirinsaus (rijstwijn)
- 1/4 eetlepel rijstwijnazijn
- 1 stuk verse gember, geschild en fijn geraspt (1,5 cm)
- Gemalen zwarte peper
- 3 groene uitjes, gewassen en in dunne diagonale plakjes gesneden, voor garnering
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes als garnering
- Witte rijst als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, tofu, spinazie, sojasaus, rijstazijn, groene uien, gemberwortel, mirin (rijstwijn), rijst, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de tofu in 4 platte stukken en leg ze op een dunne katoenen handdoek of een stuk kaasdoek om het vocht te absorberen.
- Snijd de zalmfilet in 8 plakken van elk ongeveer 2 cm dik. Vouw 2 zalmplakken met de velkant naar beneden tot een yin-yang cirkel en leg deze op elk stuk tofu.
- Plaats een rooster in een grote pan met kokend water. Leg de tofu en zalm op het rooster in een stoommandje, schik de spinazie eromheen en stoom het geheel, afgedekt, gedurende 4-6 minuten.
Spinazie in san-bai zu (in azijnmarinade): Breng in een kleine steelpan de sojasaus, mirin, rijstazijn, gember en zwarte peper aan de kook. Haal de pan van het vuur. - Leg voor het serveren de tofu en zalm in elk van de 4 ondiepe kommen gevuld met witte rijst en spinazie. Besprenkel elke portie met het azijnmengsel en bestrooi met lente-uitjes en sesamzaadjes. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
