Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zalm kan met recht beschouwd worden als een van de populairste vissoorten ter wereld. Deze passie voor deze ondersoort van de rode vis is te verklaren door vele factoren. Hij heeft een aantrekkelijk uiterlijk en een rijke, maar toch milde, delicate smaak. Zalm is rijk aan talrijke heilzame voedingsstoffen, en zelfs mensen die niet zo dol zijn op vis, laten zich soms verleiden door deze aantrekkelijke energiebron.

Er bestaan ​​talloze gerechten met deze vis. De ingrediënten zijn zeer gevarieerd en trekken vaak de aandacht met hun ongebruikelijke namen. Gegrilde en geglaceerde zalm lijkt daarop geen uitzondering te zijn.

Ingrediënten:

Zalm en glazuur

• 1 kopje sherryazijn
• 2 eetlepels mosterd
• 1/4 kopje honing
• 1 eetlepel ancho chilipeperkruiden
• 4 zalmfilets, 170 g per stuk

Pittige tomatensaus

• 2 middelgrote, rijpe tomaten, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels fijngehakte uien
• 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel chilivlokken
• 1/4 kopje rode wijnazijn
• 1/4 kopje olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

sherryazijn, mosterd, Honing, chili kruiden, zalm, tomaten, uien, peterselie, rode pepervlokken, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een kleine steelpan op hoog vuur de azijn tot 60 ml. Meng de azijnsiroop, mosterd, honing en chilipoeder in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Laat 30 minuten staan.
Stap 2
• Verwarm de grill. Bestrijk de zalm met de glazuur en bak hem 3 minuten op middelhoog vuur, draai hem regelmatig om. Serveer de zalm met de pittige tomatensaus.
Stap 3
• Om de saus te bereiden Meng alle benodigde ingrediënten in een kom en voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer warm.

Stemmen: 1