Rosbief met pittige tomatensaus en peterselie
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Het geroosterde vlees van Giada De Laurentiis is eenvoudig te bereiden, maar elegant genoeg om aan gasten voor te zetten. Het wordt geserveerd met een pittige tomatensaus en peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Rosbief:
- 1-1,5 kg rundvleespulp om te braden, afkomstig van het bovenste deel van de heup of schouder-nek.
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 Roma-tomaten, gehalveerd
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- Tafelzout en versgemalen zwarte peper
Pittige tomatensaus met peterselie:
- 1,5 kopjes verse peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 3/4 theelepel grof zout
- 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 0,5 kopjes olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomaten, Provençaalse kruiden, peterselie, knoflook, rode pepervlokken, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om rosbief te bereidenVerwarm de oven voor op 190 °C.
- Breng het rauwe vlees op smaak met zout en peper. Breng de tomaten op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.
- Zet een zware middelgrote koekenpan of braadpan op hoog vuur. Verhit er olijfolie in. Bak het vlees aan alle kanten bruin, terwijl u het vuur hoog houdt. Zet de oven uit. Schik de gekruide tomaten rondom het gebakken vlees en zet het geheel terug in de oven. Bak het vlees tot een kerntemperatuur van 55 °C (131 °F) voor medium-rare, ongeveer 30-40 minuten. Haal het vlees uit de oven, dek het losjes af met aluminiumfolie en laat het 10-15 minuten rusten. De kerntemperatuur van het vlees moet iets stijgen en de sappen moeten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Om de saus te bereidenDoe de peterselie en knoflook in een keukenmachine en hak ze fijn. Voeg de rode pepervlokken, het zout, de rode wijnazijn en de gebakken tomaten uit de pan met het vlees toe en mix tot een gladde massa. Giet de olijfolie er in een dunne straal bij terwijl de keukenmachine blijft draaien.
- Om te serveren, snijdt u het rundvlees in plakken en schikt u deze op een serveerschaal. Besprenkel het vlees met een beetje saus. Serveer de resterende saus in een aparte juskom naast het rosbief.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
