Platbroden met tomatensaus en gegrilde lamsgehaktballetjes

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gegrilde lamsgehaktballetjes met tomatensaus

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 gehaktballen

Dit gerecht is volledig gegrild, zelfs de tomatensaus! Gril eerst de lamsgehaktballetjes (in een grillmandje of op een grillrooster) en maak, terwijl ze rusten, een snelle saus van gegrilde tomaten door ze met de hand te prakken. Voeg voor de kruiden slechts een snufje kaneel en zout toe – de rokerige smaak zelf is al een unieke smaakmaker. Serveer de gehaktballetjes met de gegrilde tomatensaus op gegrild platbrood. Garneer met verkruimelde feta en verse kruiden en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gehaktballen

450 g lamsgehakt
0,5 eetlepel paneermeel
Een halve kleine ui, fijngesneden
3 eetlepels melk
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel gemalen gember
1/8 theelepel cayennepeper
1 groot ei
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Speciale uitrusting: grillmand

Tomatensaus

4 pruimtomaten, zonder klokhuis
1 eetlepel olijfolie
Een snufje kaneel

Platbroden

4 naan (Indiaas platbrood)
1 kopje verkruimelde feta
Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
0,5 kopje gescheurde koriander- en peterselieblaadjes
Rode pepervlokken, om eroverheen te strooien (optioneel)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehaktballen, naanbrood, gehakt lamsvlees, pruimtomaten, feta kaas, eieren, melk, koriander, peterselie, rode pepervlokken, gemalen cayennepeper, koriander, gemberwortel, komijn, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Gehaktballen:

Meng in een grote kom de broodkruimels met de ui en giet er de melk bij; laat 5 minuten staan. Voeg de koriander, komijn, kaneel, gember, cayennepeper en 1 theelepel zout toe en meng tot een glad mengsel. Voeg het lamsgehakt en het ei toe en meng goed. Roer de koriander en peterselie erdoor. Vorm van het mengsel 20 balletjes van ongeveer 3 cm doorsnee.

Leg de gehaktballetjes in een grillmandje en bak ze, draai ze af en toe om, tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Leg ze in een kom en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden.
Tomatensaus:

Leg de tomaten in een grillmandje en gril ze, af en toe omdraaiend, tot ze licht aangebrand zijn, 6 tot 8 minuten. Haal ze uit de pan en pel de schillen eraf zodra ze voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken. Wrijf de tomaten met je handen tegen elkaar en voeg vervolgens olijfolie, kaneel en een flinke snuf zout toe.
Platbroden:

Verlaag de temperatuur van de grill naar middellaag. Gril de flatbreads tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 4 minuten. Draai ze om en beleg ze met tomatensaus, gehaktballetjes en verkruimelde feta; besprenkel royaal met olijfolie. Dek af en gril verder tot de flatbreads licht krokant zijn en de feta goed warm is, ongeveer 6 minuten. Draai de flatbreads halverwege 45 graden.
Verdeel de platbroden over de borden en bestrooi ze met koriander, peterselie en eventueel rode pepervlokken.