Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Als je kant-en-klaar pizzadeeg in huis hebt, kun je een heerlijk voorgerecht maken: gegrilde knoflookbroodreepjes, geserveerd met een frisse tomatensaus om in te dippen. Bestrijk het brood tijdens het grillen met knoflookolijfolie en bestrooi het lichtjes met Parmezaanse kaas. Maak de saus voordat je aan het deeg begint, zodat deze kan opstijven en de intense smaak van de verse tomaten goed tot zijn recht komt.

Ingrediënten:

• 2 rijpe tomaten, fijngehakt (ongeveer 2 kopjes)
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 1 theelepel witte wijnazijn
• 450 g kant-en-klaar pizzadeeg
• Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
• 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
• 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 kopje fijngehakte verse basilicum

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, tomaten, Parmezaanse kaas, wijnazijn, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een middelgrote kom de fijngehakte tomaten met 1 eetlepel olijfolie, azijn, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Roer goed en laat het mengsel even staan ​​terwijl je de pizza bakt.
Stap 2
• Verdeel het deeg in 2 stukken. Rek elk stuk deeg op een licht met bloem bestoven werkblad met je handen of een deegroller uit tot een grote rechthoek van 25 cm lang en 15 cm breed. Leg de rechthoeken op een omgekeerde grote bakplaat en vorm ze indien nodig tot een rechthoek. Meng in een kleine kom de resterende 3 eetlepels olijfolie met de geraspte knoflook en bestrijk de bovenkant van elk stuk deeg er lichtjes mee.
Stap 3
• Leg, één vel deeg tegelijk, met de ingevette kant naar beneden op de grill en bak het tot het gerezen en aan de onderkant licht aangebrand is, 2 tot 3 minuten. Draai het om met een tang of spatel. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de helft van de olie en bestrooi met de helft van de Parmezaanse kaas.
Stap 4
• Grill de tortilla tot de kaas gesmolten is en de tortilla knapperig is, ongeveer 2 minuten. Leg de tortilla op een grote snijplank. Herhaal dit met de tweede laag deeg.
Stap 5
• Snijd het gefrituurde platbrood in repen van 5 cm breed en snijd elke reep dwars doormidden. Prak het tomatenmengsel fijn met een aardappelstamper tot een grove saus en voeg basilicum toe. Serveer de platbroodplakken met de tomatensaus.

Stemmen: 1