Gegrilde heilbot met olijvenbagna cauda-saus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Om ervoor te zorgen dat de heilbotfilet na het grillen sappig en mals blijft, wordt deze slechts 4 minuten per kant gegrild, tot er mooie grillstrepen verschijnen. Bagna cauda, een saus gemaakt met olijven, is een perfecte begeleiding. Deze saus wordt snel bereid met olijven die gebakken worden in een mengsel van boter en olijfolie, zoete tomaten en peterselie. Een essentieel ingrediënt in bagna cauda is ansjovispasta. Deze geeft de saus een perfecte smaak en haalt de andere ingrediënten naar boven. Het resultaat is een eenvoudig maar verfijnd gerecht in mediterrane stijl dat in minder dan een half uur klaar is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vis
- 4 ontvelde heilbotfilets, elk met een gewicht van 180 g.
- 1 theelepel grof zout
- 2 theelepels olijfolie
Saus
- 1/4 kopje olijfolie
- 55 g boter
- 2 theelepels ansjovispasta
- 2 teentjes knoflook, geplet en geschild
- 1/3 kopje gemengde ontpitte olijven, fijngehakt
- 1/4 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: heilbot, olijf, cherrytomaten, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
- SausVerhit in een kleine koekenpan de olijfolie, boter, ansjovispasta, knoflook en olijven. Verwarm op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en de saus zachtjes begint te sudderen, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de tomaten en peterselie erdoor.
- VisBestrooi de heilbotfilets aan beide kanten met zout en besprenkel met olijfolie. Gril ze tot er grillstrepen verschijnen en de vis niet meer doorschijnend is, ongeveer 4 minuten per kant.
- Leg de vis op een serveerschaal en besprenkel met bagna cauda-saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
