Gegrilde heilbot met puree van groene erwten en ricotta.
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 429, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 42 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 429, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 42 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Deze complete maaltijd is in slechts 25 minuten klaar. Volgens dit recept van Food Network wordt heilbot ingesmeerd met paprikapoeder, kort gebakken en geserveerd met malse wortelen en uien, en een levendige, romige aardappelpuree met kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 (170 g per stuk) ontvelde heilbotfilets (rugzijde), 4,5 cm dik
- 3 kleine wortels, in 4 stukken in de lengte gesneden
- 1 middelgrote rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1 pak (280 g) diepvries groene erwten
- 1/3 eetlepel ricotta
- 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor. Bekleed een grillpan met aluminiumfolie en verwarm deze 5 minuten voor.
Bestrijk ondertussen de wortels en uien met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de vis met de resterende 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Gebruik een kwastje om de paprikapoeder gelijkmatig over de vis te verdelen.
Haal de pan voorzichtig uit de oven, leg de vis in het midden en schik de uien en wortels eromheen. Bak tot de vis goudbruin en gaar is, 8-10 minuten.
Terwijl de vis gaart, doe je de erwten in een kom, voeg je 60 ml water toe en verwarm je ze in de magnetron tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Doe de erwten en het kookvocht in een keukenmachine en pulseer samen met de ricotta, boter en een snufje zout tot een gladde, maar grove puree. Verdeel de puree over de vis, wortels, uien en het braadvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
