Crostini met groene erwtenpuree
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Knapperige Italiaanse crostini's zijn het perfecte voorgerecht voor een huisfeestje. Ze zijn favoriet vanwege hun levendige smaken, contrasterende texturen en opvallende presentatie. Maak crostini's met muntachtige groene erwtenpuree en geraspte prosciutto. Je kunt de erwtenpuree van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Vlak voor het serveren meng je de puree met slagroom voor een luchtige textuur, leg je de crostini's op geroosterde, met knoflook ingewreven sneetjes stokbrood en garneer je met plakjes prosciutto.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Groene erwtenpuree
- 2 kopjes kippenbouillon of water
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 pak (450 g) diepvrieserwten
- 1/4 kopje fijngehakte munt
- 3/4 theelepel zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 0,5 kopje slagroom
- 90 g prosciuttoham, in kleine blokjes gesneden
Crostini
- 1 stokbrood, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
- 3-4 teentjes knoflook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bouillon, rode pepervlokken, erwten, munt, zwarte peper, room, ham, prosciutto, stokbrood, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Groene erwten: Verhit in een middelgrote pan de kippenbouillon met de rode pepervlokken op middelhoog vuur tot de bouillon kookt. Voeg de diepvrieserwten toe en kook ze gaar, ongeveer 5 minuten. Giet de erwten af in een vergiet.
- Doe de erwten samen met de munt, het zout en de peper in een keukenmachine. Pureer het erwtenmengsel tot een gladde massa. Doe het erwtenmengsel in een middelgrote kom en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
- Bereid ondertussen de crostini voor: Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg de sneetjes stokbrood in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in de oven tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Besprenkel de crostini, terwijl ze nog warm zijn, met olijfolie. Wrijf vervolgens een teentje knoflook een paar keer over elk sneetje brood om een lichte knoflooksmaak te geven.
- Voor montage Klop de slagroom stijf. Spatel de slagroom door de erwtenpuree. Verdeel ongeveer 1 eetlepel erwtenpuree over elke crostini. Garneer met stukjes prosciutto. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
