Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk

Crostini met kippenleverpaté - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g kippenlever
• 5 eetlepels kippenvet of olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 1 klein takje verse tijm
• 1/4 kopje sherry
• 1 kopje verkruimelde zoutjes
• 1 hardgekookt ei
• 2 eetlepels verse peterselie
• Cayennepeper
• Hardgekookte eieren en radijsjes, als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenlever, uien, tijm, sherry, crackers, eieren, peterselie, gemalen cayennepeper, radijs

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Dep de lever droog en breng op smaak met zout en peper. Bak de lever in een koekenpan met 3 eetlepels kippenvet, al roerend, gedurende 7 minuten; doe de gebakken lever vervolgens in een keukenmachine.
Stap 2
• Voeg nog 2 eetlepels vet, de ui en de tijm toe aan dezelfde pan en bak 8 minuten. Roer de sherry erdoor en kook nog 1 minuut; doe dit samen met de crackers, het ei en de peterselie in een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa; breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen en smeer de paté op geroosterd brood. Bestrooi de crostini met het hardgekookte ei en garneer met radijsschijfjes.

Stemmen: 2