Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Een voorgerecht van crostini op een schaal ziet er elegant uit en is erg smakelijk, vooral met gebakken tomaten. Tomaten gebakken in een dressing van honing, azijn en olijfolie hebben zo'n rijke smaak dat ze moeilijk te weerstaan ​​zijn. Besmeer geroosterde sneetjes stokbrood met ricotta-knoflookspread, leg de gebakken tomaten erop, bestrooi met gehakte basilicum en serveer terwijl de crostini nog warm zijn.

Ingrediënten:

Crostini

• Een halve baguette
• Olijfolie, om in te vetten

Gebakken tomaten

• 1 kopje druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn

Spreiding

• 1 kopje ricotta
• 1 eetlepel olijfolie
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 8 blaadjes verse basilicum, dun gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

toast, cherrytomaten, ricotta kaas, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Snijd de baguette in dunne plakken en leg deze op een van de voorbereide bakplaten. Bestrijk het brood met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 15 minuten.
Stap 3
• Gebakken tomatenMeng in een middelgrote kom de tomaten, honing, olijfolie en rode wijnazijn en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over een andere met bakpapier beklede bakplaat en rooster het tot de tomaten beginnen te bruinen en te verschrompelen, ongeveer 25 minuten.
Stap 4
• SpreidingMeng in een middelgrote kom de ricotta, olijfolie en knoflookpoeder goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
• Laat de crostini iets afkoelen, besmeer dan elke plak met het ricottamengsel, beleg met gebakken tomaten en besprenkel met het tomatensap. Garneer met dun gesneden basilicum.

Stemmen: 1