Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Maak knapperige bruschetta op tortillareepjes in plaats van stokbrood. Besmeer elke portie met ricotta, garneer met verse rucola, aardbeien en basilicum, besprenkel met balsamico glazuur, bestrooi met pijnboompitten en geniet van de heerlijke combinatie van zoete bessen, hartige kruiden en pittige balsamicoazijn.

Ingrediënten:

• 4 volkoren tortilla's
• 1 kopje halfvolle ricotta
• 2 eetlepels honing
• 0,5 theelepel grof zout
• Kookspray, indien nodig
• 2 kopjes verse, in blokjes gesneden aardbeien of perziken
• 2 theelepels fijngehakte verse basilicum
• 3 eetlepels balsamico glazuur
• 0,5 kopjes fijne rucola
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten of amandelen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardbei, tortilla, ricotta kaas, Honing, balsamicoazijn, pijnboompitten, rucola, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Meng de ricotta en honing in een kleine kom, klop tot een glad mengsel en zet opzij. Bespray de volkoren tortilla's gelijkmatig met bakspray. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat en bak ze 8-10 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de oven en snijd elke tortilla in 4 gelijke repen; laat ze afkoelen en knapperig worden.
Stap 3
• Meng in een andere kleine kom de gesneden aardbeien met de gehakte basilicum; zet apart. Verdeel het ricottamengsel gelijkmatig over de tortillareepjes, besprenkel elk deel met balsamico glazuur, beleg met rucola, aardbeien en basilicum en bestrooi met pijnboompitten.

Stemmen: 1