Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Giada De Laurentiis geeft klassieke tomatenbruschetta een extra dimensie met zelfgemaakte pittige honing, gemaakt van Calabrische chilipasta, honing en een snufje zout. De overgebleven pittige honing kan in andere gerechten gebruikt worden. Probeer het bijvoorbeeld eens op avocadotoast, met rijst of bij kip.

Ingrediënten:

Tomaten

• 570 g cherrytomaten
• 4 teentjes knoflook, geplet en geschild
• 2 takjes verse basilicum, gescheurd
• 1/4 kopje olijfolie
• 0,5 theelepel grof zout

Pittige honing

• 0,5 kopjes honing
• 1,5 theelepel Calabrische chilipasta
• 1/4 theelepel grof zout

Bruschetta

• 1 kopje ricotta op kamertemperatuur
• 1/4 theelepel grof zout
• 1/4 kopje olijfolie
• 4–6 dikke plakken ciabatta (zie recept)
• 6 verse basilicumblaadjes, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ciabatta brood, ricotta kaas, toasts, cherrytomaten, knoflook, basilicum, Calabrische peper (pasta), Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Tomaten: Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  
  Leg de cherrytomaten, knoflook, basilicum, olijfolie en zout op een kleine bakplaat met opstaande rand en meng alles goed door elkaar. Bak tot de tomaten openbarsten en beginnen te bruinen, 30-40 minuten. Laat iets afkoelen.
Stap 2
• Hete honing: Meng ondertussen in een kleine steelpan de honing, chilipasta, zout en 2 eetlepels water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat vervolgens 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Bewaar restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast, maximaal 2 weken.
Stap 3
• Bruschetta: Verhit een grillpan op middelhoog vuur.
  
  Meng de ricotta, het zout en 2 eetlepels olijfolie in een kom. Besprenkel het brood met de resterende 2 eetlepels olijfolie en gril het goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant. Verdeel de ricotta over de sneetjes brood. Beleg met geroosterde tomaten en besprenkel met warme honing. Garneer met verse basilicumblaadjes.

Stemmen: 1