Gebakken snapper met geroosterde cherrytomaten, knoflook en basilicum
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken snapperfilet wordt geserveerd met geroosterde tomaten en basilicum in een kruidige dressing – perfect voor een lichte, gezonde mediterrane maaltijd. Zoete cherrytomaten worden voor het bakken gemengd met olijfolie, kruiden en balsamicoazijn, waardoor ze een complexe, veelzijdige smaak krijgen. Serveer met het sap, rechtstreeks over de vis gedruppeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 snapperfilets, 170 g per stuk, met vel
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel balsamicoazijn
- Een snufje rode pepervlokken
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: red snapper, cherrytomaten, balsamicoazijn, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Meng de tomaten met 1 eetlepel olijfolie, knoflook, azijn, rode peper en zout naar smaak. Verdeel ze over een bakplaat en rooster ze tot de tomaten hun sap loslaten, ongeveer 15 minuten. Doe de tomaten in een kom en meng ze met de basilicum.
- Droog de vis goed af. Om te voorkomen dat de huid tijdens het bakken krult, maak je ondiepe sneetjes in de huid met een scherp mes. Bestrijk de vleeskant van de vis met de resterende olijfolie. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de vis met de vleeskant naar beneden in de olie en bak hem, zonder hem te bewegen, op hoog vuur tot de randen ondoorzichtig zijn en de onderkant goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Bestrooi de huid licht met zout.
- Keer de filets om, zet het vuur uit en laat ze in de resterende warmte van de pan garen tot ze stevig maar nog sappig zijn, ongeveer 1 minuut langer.
- Verdeel de vis over vier borden. Garneer met tomaten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
