Crostini met geroosterde spruitjes
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Crostini zijn Italiaanse hapjes gemaakt met sneetjes knapperig brood en diverse smaakvolle toppings. Probeer eens crostini met ricotta en gebakken spruitjes in cranberrysiroop. Rooster sneetjes stokbrood in de oven, bestrijk ze met een mengsel van ricotta en olijfolie en beleg ze met de spruitjes. Gril de spruitjes op hoge temperatuur gedurende maximaal 6 minuten; dit geeft ze een rijkere smaak en malsheid, terwijl ze hun levendige kleur behouden en hier en daar een licht goudbruin tintje krijgen. Roer de spruitjes tijdens het grillen regelmatig om.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 24 crostini
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 kopje champagneazijn
- 1/3 kopje gedroogde cranberries
- 450 g spruitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1 en 1/4 kopjes ricotta
- 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, ricotta kaas, pijnboompitten, rode pepervlokken, gedroogde cranberries, champagneazijn, toasts
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Doe de suiker en azijn in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat sudderen tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel iets begint in te dikken, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en roer de gedroogde cranberries erdoor. Laat 10 minuten staan zodat de cranberries kunnen wellen.
- Meng ondertussen op een bakplaat met opstaande rand de gesneden spruitjes met 2 eetlepels olijfolie, 3/4 theelepel zout en rode pepervlokken. Meng goed. Rooster de spruitjes 6 minuten in de oven, roer en draai de bakplaat regelmatig, tot ze gelijkmatig bruin zijn. Doe de spruitjes in een middelgrote kom en meng ze, terwijl ze nog warm zijn, met het cranberrymengsel. Laat 5 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Meng in een kleine kom de ricotta met de resterende 2 eetlepels olijfolie en 1/4 theelepel zout. Smeer het ricottamengsel met een kleine spatel over de crostini.
- Beleg elke plak met een lepel spruitjes en cranberry's en bestrooi met een paar pijnboompitten.
Om crostini te makenVet 24 plakken stokbrood van 1,25 cm dik in met 60 ml olijfolie en bestrooi met 60 ml zout. Bak ze 5 minuten in de oven op 200 °C en draai de bakplaat halverwege om.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
