Dip van groene erwten met zongedroogde tomaten

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 164, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 16 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 298 mg, suiker 6 G.

Deze zachte dip van groene erwten met zongedroogde tomaten en knoflook is het perfecte caloriearme voorgerecht, rijk aan vezels en eiwitten, ideaal voor de zomer. Giada De Laurentiis stelt voor om er knapperige witlofblaadjes bij te serveren om in te dippen. Ten eerste is dat gezonder dan crackers, en ten tweede vormt de licht bittere smaak van witlof een heerlijke aanvulling op de zoete en pittige dip.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g diepvries groene erwten, ontdooid
220 g zongedroogde tomaten, uitgelekt (ongeveer 3/4 kopje)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje extra vierge olijfolie
1 theelepel grof zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
4 kroppen witlof, losgemaakt van de bladeren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, zongedroogde tomaten, knoflook, witlofsalade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de groene erwten, zongedroogde tomaten en knoflook in een keukenmachine. Hak alles fijn.
Voeg de olijfolie toe en mix kort in de keukenmachine tot het mengsel gemengd is, maar niet gepureerd. Doe het mengsel in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper. Serveer met witlof als dipsaus.

Categorieën: