Gebakken heilbot met geroosterde aardappelen en spruitjes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 37 G., vezel 7 G., cholesterol 184 mg, natrium 395 mg, suiker 11 G.
Calorieën 440, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 37 G., vezel 7 G., cholesterol 184 mg, natrium 395 mg, suiker 11 G.
Serveer uw gebakken heilbotfilet met een heerlijk bijgerecht van gebakken aardappelen, spruitjes en fijngehakte zoetzure appel voor extra smaak. De serranopeper geeft de groenten een aangename, milde pittigheid, maar als u een intensere smaak verkiest, laat u de zaadjes erin zitten. Om ze sneller en gelijkmatiger te laten bruinen, kunt u de aardappelen en spruitjes eerst in de magnetron verwarmen. Serveer de vis met de groenten en besprenkel met de zure appelsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spruitjes, schoongemaakt en in kwartjes gesneden
- 4 rode aardappelen (ongeveer 450 g)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 Gala-appel, geschild en fijngehakt
- 1 serranopeper, in dunne plakjes gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 1,5 theelepel verse tijm, fijngehakt
- 4 ontvelde heilbotfilets, elk met een gewicht van 170 g.
- 0,5 kopje appelcider (ongefilterd appelsap zonder suiker)
- 2,5 theelepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, rode aardappelen, aardappel, appels, serranopeper, tijm, heilbot, appelcider, wijnazijn, boter, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de spruitjes met 2 eetlepels water in een magnetronbestendige kom, dek af met plasticfolie en zet de kom op een bord. Prik de aardappelen met een vork en schik ze rondom de kom op het bord. Verwarm de spruitjes en aardappelen in de magnetron tot de spruitjes heldergroen zijn, ongeveer 7 minuten. Verwarm de aardappelen vervolgens nog 3-4 minuten verder tot ze gaar zijn. Laat de groenten iets afkoelen, giet de spruitjes af en snijd de aardappelen in plakjes.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spruitjes en aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg nog 1 eetlepel olijfolie, de appel, serranopeper en tijm toe en bak tot de appel zacht is, nog 5 minuten.
- Verhit ondertussen in een aparte grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Breng de vis op smaak met zout en zwarte peper, voeg hem toe aan de koekenpan en bak hem, al draaiend, tot hij gaar is, ongeveer 8 minuten.
- Verdeel de gebakken groenten over de borden; leg de vis erop. Voeg de cider en 2 theelepels azijn toe aan de pan waarin de vis gebakken is; laat 2 minuten inkoken. Haal van het vuur en roer de boter en de resterende 0,5 theelepel azijn erdoor; breng op smaak met zout. Giet de saus over de vis en de gebakken aardappelen en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
