Heilbot gestoofd met groenten "Al cartoccio"
Stemmen: 13
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gestoofde heilbot met groenten "Al cartoccio" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 heilbotfilets (170 gr.)
- 2 courgettes, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine flespompoen, geschild en in dunne reepjes gesneden (alleen het bovenste deel)
- 0,5 l spruitjes (blaadjes verwijderd)
- 1 grote prei, in dunne reepjes gesneden
- Olijfolie
- 1 eetlepel tijmblaadjes
- Zout
- 4 schijfjes citroen
- 2 kopjes droge witte wijn
- Extra apparaat: perkamentpapier
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: heilbot, spruitjes, courgette, flespompoen, prei, citroen, witte wijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vouw vier vellen bakpapier (23 x 33 cm) dubbel en knip vanaf de vouw een grote halve cirkel uit het papier. Als je het papier langs de vouw openvouwt, heb je een volledige cirkel. Het is niet erg als de vorm niet perfect is; een hartvorm is zelfs nog mooier.
- Doe de courgette, pompoen, spruitjes en prei in een kom. Meng met een ruime hoeveelheid olijfolie en breng op smaak met tijmblaadjes en zout. Breng ook de heilbotfilets op smaak met zout en olie.
- Verwarm de oven voor op 260 °C.
Vouw de cirkels (of hartjes) van bakpapier open en bestrijk ze met olijfolie, waarbij je een rand van 2,5 cm vrijlaat.
Verdeel de gekruide groenten over de vier rondjes bakpapier en leg ze in het midden van het ingevette oppervlak. Leg de visfilets bovenop de groenten en garneer met een schijfje citroen. - Vouw de randen van het bakpapier over de vis. Breng de uiteinden van het bakpapier samen en vouw ze naar binnen om een goede afsluiting te creëren. Zorg ervoor dat de afsluiting zeer goed is om te voorkomen dat er stoom ontsnapt tijdens het bakken. Voordat u de opening volledig afsluit, giet u voorzichtig 1/2 kopje wijn in elk stuk bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 8-9 minuten.
Haal de vis uit de oven, leg hem op een serveerschaal en serveer direct. Elke gast kan zelf het bakpapier opensnijden om de aromatische stoom die van de vis afkomt te ruiken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
