Gestoomde heilbot in kokossaus

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 586, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 83 mg, natrium 1085 mg, suiker 9 G.

Geniet van de verrukkelijke smaken van de Zuidoost-Aziatische keuken in dit eenvoudige gerecht. Heilbotfilet wordt gestoomd voor een malse en sappige smaak. Serveer het gerecht vervolgens met een zoete en pittige Romeinse saus en smullen maar! Als je geen heilbot kunt vinden, probeer dan kabeljauw of zeebaars. Elke witte vis met een delicate smaak is geschikt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 blikken kokosmelk van 400 gram
Sap van 3 limoenen
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
1 stuk citroengras (9 cm), doormidden gesneden en gekneusd
Een halve serranopeper, in dunne plakjes gesneden (met zaadjes)
2,5 el. 1 turbinado suiker
2 eetlepels + 2 theelepels vissaus
4 filets van heilbot, kabeljauw of zeebaars zonder vel (170 g per stuk)
Takjes koriander, om te serveren
Speciale uitrusting: grote bamboe stoommand

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: heilbot, kokosmelk, citroengras, turbinado suiker, vissaus, serranopeper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de kokosmelk, limoensap, knoflook, citroengras, serranopeper, turbinado suiker en vissaus in een middelgrote pan en verwarm op laag vuur. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Dek af en houd warm tot serveren. Verwijder het citroengras vlak voor het serveren.
Vul een grote pan met 5 cm water en breng dit op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Bekleed een bamboestoommandje met bakpapier. Breng de vis op smaak met zout en leg hem in het stoommandje. Dek het stoommandje af met een deksel en plaats het boven de pan met sudderend water. Stoom de vis tot hij gaar is, ongeveer 6-7 minuten.