Vis gebakken in kokosmelk
Stemmen: 19
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Vis gebakken in kokosmelk - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g dikke visfilet of -steaks (heilbot, kabeljauw of zalm)
- 4 theelepels vers citroensap
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 kopjes fijngehakte ui
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 2 theelepels gehakte gember
- 1 theelepel gemalen groene chilipeper (serrano, Thaise of jalapeño)
- 1 kopje gehakte verse tomaten
Gekruide saus:
- 1/2 kopje ongezoete kokosmelk uit blik
- 6 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen rode cayennepeper
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen kurkuma
- 1/2 theelepel venkelzaad (fijnwrijven in een vijzel tot een grove massa)
- 1 en 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje fijngehakte koriander voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, heilbot, zalm, uien, knoflook, gemberwortel, jalapeñopeper, tomaten, citroensap, kokosmelk, koriander, komijn, gemalen cayennepeper, kurkuma, venkelzaadjes, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de filet dwars in repen van 5 cm breed. Wrijf de vis in met een mengsel van citroensap en olie, dek af en zet een uur in de koelkast.
- Fruit de ui in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur in olie tot de randjes mooi bruin zijn. Voeg de knoflook, gember en groene chilipeper toe en bak al roerend 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de tomaten, de kruidenmix, de venkelzaadjes en het zout toe en kook al roerend tot de tomaten tot een pasta met stukjes vruchtvlees zijn gereduceerd. Giet de kokosmelk erbij en laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen, tot een dikke, romige saus ontstaat. - Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de vis in een ingevette ovenschaal (of serveerschaal) die groot genoeg is om de vis in één laag te leggen.
Bak de vis 10 minuten onafgedekt in een voorverwarmde oven. Giet de saus over de vis, dek deze goed af met aluminiumfolie en zet de schaal nog 15-20 minuten terug in de oven, tot de vis niet meer doorschijnend is. Bestrooi met gehakte koriander.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vis en zeevruchten / Sauzen / Sauzen / Indiase keuken
Soortgelijke recepten
