Pompoentaart met kokosmelk en een korst van peperkoek.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Gebruik in plaats van gezoete gecondenseerde melk de volgende keer dat je pompoentaart maakt, ongezoete kokosmelk. Je voegt zo een vleugje tropische smaak toe, terwijl je toch die romige, zachte vulling krijgt waar iedereen zo dol op is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 170 gr. knapperige peperkoekjes
- 1 eetlepel gehakte gekonfijte gember (gekonfijt fruit)
- 1 eetlepel rietsuiker
- 4 eetlepels gesmolten boter
Vulling
- 450 gram. pompoenpuree
- 1 kopje kokosmelk
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 0,5 theelepel vanille-extract
Decoraties
- 3/4 kopje slagroom
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1/4 theelepel pompoentaartkruiden en nog een beetje extra om te besprenkelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, gekonfijt fruit, bruine suiker, pompoenpuree, kokosmelk, eieren, room, vanille-extract, pompoentaartkruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de taartlaag voor.Verwarm de oven voor op 160 °C.
Hak de koekjes, gekonfijte gember en rietsuiker fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en mix kort tot alles goed gemengd is.
Druk het deeg gelijkmatig in de bodem en zijkanten van een ronde taartvorm van 23 cm. Bak tot het deeg stevig is en de randen licht droog aanvoelen, 10-12 minuten. Haal de taart uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. - Bereid de vulling voor.Klop in een middelgrote kom de pompoenpuree, kokosmelk, kristalsuiker, eieren, vanille, fijngesneden gember en zout door elkaar tot een glad mengsel. Giet het mengsel in de afgekoelde taartbodem.
Bak de taart tot de vulling stevig is en er niet meer nat uitziet, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster (minimaal 2 uur). - Bereid de decoratie voor.Klop in een kom met een mixer de slagroom, rietsuiker en pompoentaartkruiden op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten. Verdeel het mengsel over de taartbodem en bestrooi met de pompoentaartkruiden.
Bij het invullen van dit formulier zelfgemaakte taart Naast pompoen kun je ook appels toevoegen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
