Feestelijke peperkoekjes
Stemmen: 11
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 36 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 36 stuks.
Een recept voor feestelijke peperkoekjes met kaneel, kruidnagel en kardemom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 kopje lichtbruine suiker (goed aangedrukt)
- 2 kopjes afgemeten en gezeefd premium meel
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel gemalen kardemom
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje melasse
- 1 groot ei
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje kristalsuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine suiker, meel, kaneel, gemalen gember, anjer, kardemom, siroop, eieren, vanille-extract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in de kom van een staande mixer, met behulp van het 'gitaar'-opzetstuk, de boter en de bruine suiker. Klop 4-5 minuten op middelhoge snelheid, tot het mengsel licht van kleur en luchtig is.
- Meng in een aparte kom de bloem, kaneel, gember, baksoda, kruidnagel, kardemom en zout. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg melasse, eieren en vanille-extract toe aan het botermengsel en klop op lage/middelhoge snelheid tot een glad geheel.
- Voeg het bloemmengsel in meerdere porties toe terwijl de mixer op lage snelheid draait. Het deeg zal zacht en enigszins vloeibaar zijn.
- Dek de kom af en zet hem minstens twee uur, of een hele nacht, in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Bekleed drie bakplaten met bakpapier of gebruik bakplaten met antiaanbaklaag.
- Gebruik een ijsschep of een diepe eetlepel om het deeg vorm te geven. Rol elk koekje met je handen tot een bolletje van 2,5 cm doorsnee, doop het vervolgens aan alle kanten in witte kristalsuiker en leg het op de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de bolletjes is, want ze zullen uitzetten en twee keer zoveel ruimte op de bakplaat innemen.
- Bak de balletjes 8-10 minuten. Ze zullen uitzetten en knapperig, maar nog steeds zacht worden. Leg ze voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen. Bewaar de koekjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
