Zachte chocolade peperkoekjes
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 141, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 22 mg, natrium 36 mg, suiker 16 G.
Calorieën 141, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 22 mg, natrium 36 mg, suiker 16 G.
Deze koekjes zijn gemaakt met gesmolten chocolade (niet met cacao, zoals de meeste andere chocoladekoekjes), wat resulteert in een zachte, chewy en rijke smaak die prachtig wordt versterkt door warme specerijen zoals kaneel, gember en piment. Ze kunnen tijdens het bakken lichtjes barsten, maar dat maakt ze alleen maar charmanter. Je kunt ze naar wens bestrooien met poedersuiker. Een perfect koekje voor kouder weer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g halfzoete chocolade, in stukjes (geen kristalchocolade)
- 5 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje amandelmeel
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel gemalen gember
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 0,5 kopje donkere bruine suiker
- 3 grote eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- Poedersuiker, om te bestrooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, eieren, bruine suiker, amandelmeel, piment, nootmuskaat, gemalen gember, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
- Meng de chocolade en boter in een kleine magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Zet opzij en laat iets afkoelen.
- Meng in een middelgrote kom de amandel- en tarwebloem, gember, bakpoeder, kaneel, zout, piment en nootmuskaat. Klop in een grote kom de bruine suiker en de eieren met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het chocolademengsel toe en mix tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot een glad deeg. Laat het deeg minimaal 1 uur in de koelkast rusten tot het stevig maar nog steeds soepel is.
- Doe de kristalsuiker in een ondiepe kom. Vorm balletjes van het deeg van ongeveer 2 cm doorsnee en rol ze door de suiker. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van 5 cm.
- Bak de koekjes 8-10 minuten, tot de randjes stevig zijn maar de binnenkant nog zacht. Laat de koekjes 3-5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi ze eventueel met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
