Zachte peperkoekjes met melasse, gebakken in een koekenpan.
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 439, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 78 G., vezel 1 G., cholesterol 54 mg, natrium 265 mg, suiker 50 G.
Calorieën 439, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 78 G., vezel 1 G., cholesterol 54 mg, natrium 265 mg, suiker 50 G.
Deze gigantische, kruidige koekjes worden gebakken in een gietijzeren pan en worden daardoor bijzonder zacht en chewy vanbinnen, met heerlijk knapperige randjes. Laat je niet misleiden door de zachte binnenkant als je ze uit de oven haalt. Tijdens het afkoelen worden ze iets steviger en perfect gaar. Versier ze eventueel met glazuur. Snijd ze in plakken als een taart en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 kopje suiker + extra om te bestrooien
- 1/3 kopje ongesulfureerde melasse
- 1 groot ei
Glazuur
- 1 kopje poedersuiker
- 1-2 eetlepels melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, stroop, gemalen gember, kaneel, anjer, eieren, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet de bodem en zijkanten van een gietijzeren koekenpan van 25 cm (10 inch) in met 1 eetlepel boter.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, gember, kaneel, bakpoeder, kruidnagel en zout door elkaar. Zet opzij. Klop in een grote kom de resterende boter en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de melasse en het ei toe en klop opnieuw tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm, spreid het voorzichtig met een rubberen spatel uit tot aan de randen en strijk de bovenkant glad. Bestrooi met een beetje kristalsuiker. Bak tot de randen lichtbruin zijn, maar het midden nog zacht is, ongeveer 25 minuten. Laat 15 minuten afkoelen op een rooster.
- Glazuur:
Meng poedersuiker met 1 eetlepel melk tot een glazuur dat dik genoeg is om met een spuitzak te spuiten. Als het glazuur te dik en droog is, voeg dan geleidelijk nog 1 eetlepel melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Besprenkel, smeer of spuit het glazuur over de koekjes, snijd ze in punten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
