Snickerdoodle-koekjes met sinaasappelmelasse
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 270, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 43 G., vezel 1 G., cholesterol 43 mg, natrium 155 mg, suiker 23 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 270, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 43 G., vezel 1 G., cholesterol 43 mg, natrium 155 mg, suiker 23 G.
Dit recept versterkt de klassieke kaneelsmaak van Amerikaanse snickerdoodle-koekjes met sinaasappelrasp en melasse. De frisse citrussmaak van de sinaasappel combineert prachtig met de zoetheid van de kaneel, terwijl de melasse een subtiele karameltoets toevoegt, waardoor de koekjes nog zachter en taaier worden. Rol de deegballetjes door het kaneel-suikermengsel en bestrooi ze vervolgens met grove suiker voor een extra knapperige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 2 theelepels wijnsteenzuur
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje + 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melasse
- 0,5 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- Grofkorrelige suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, wijnsteenzuur, stroop, sinaasappelschil, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, wijnsteenpoeder, baksoda, zuiveringszout en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter met 3/4 kopje kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten.
- Klop het ei erdoor, voeg vervolgens de melasse en de sinaasappelrasp toe. Zet de mixer op een lage stand; roer het bloemmengsel erdoor en kneed het deeg.
- Meng in een kleine kom de kaneel met de resterende 3 eetlepels suiker. Vorm balletjes door telkens 1 eetlepel deeg af te scheppen en rol ze vervolgens door het kaneelsuikermengsel totdat ze volledig bedekt zijn.
- Leg de balletjes op twee oningevette bakplaten, met een tussenruimte van 5 cm. Bestrooi met grove suiker.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes van de koekjes net gaar zijn, maar het midden nog zacht is, 11 tot 13 minuten.
- Laat de koekjes 3 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
