Zachte peperkoekjes met melasse
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 126, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 21 G., vezel 0 G., cholesterol 18 mg, natrium 74 mg, suiker 12 G.
Calorieën 126, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 21 G., vezel 0 G., cholesterol 18 mg, natrium 74 mg, suiker 12 G.
Melasse geeft elke hap een zoete en taaie textuur, terwijl gember, kaneel en kruidnagel een magisch, kruidig aroma verspreiden dat je gegarandeerd opvrolijkt op een koele herfst- of winterdag. Geniet van minstens één koekje warm van het rooster terwijl ze afkoelen, met een glas koude melk erbij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 theelepel fijn zout
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker + extra suiker om de koekjes in te rollen
- 1/3 kopje melasse
- 1 groot ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gemalen gember, kaneel, anjer, eieren, stroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, gember, kaneel, bakpoeder, kruidnagel en zout door elkaar. Zet opzij. Klop in een grote kom de boter en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de melasse en het ei toe en klop nog 3 minuten, tot het mengsel lichter van kleur wordt. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot een glad beslag.
- Schep 1 eetlepel deeg en vorm er balletjes van 2,5 cm doorsnee van. Rol de balletjes door de suiker. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 5 cm.
- Bak de koekjes 12-15 minuten, tot ze goudbruin en gebarsten zijn; ze zullen dan nog een beetje zacht zijn. Door ze in 3 batches te bakken, één bakplaat per keer, krijg je een mooi knapperige bovenkant. De tweede bakplaat met koekjes kan op het aanrecht blijven staan tot je klaar bent om te bakken. Vorm van het resterende deeg balletjes, rol ze door de suiker en leg ze op de nu afgekoelde eerste bakplaat. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
